Český statistický úřad zveřejnil čerstvá data o spotřebě potravin za rok 2024 – a výsledky nabízejí zajímavý pohled na to, jak se mění naše stravovací návyky. Zatímco na talířích přibývá masa a sýrů, alkoholu se vypije méně. A drůbeží maso poprvé v historii překonalo magickou hranici 30 kilogramů na osobu ročně.
Drůbež vítězí, vepřové drží pozice
Celková spotřeba masa v loňském roce vzrostla o tři kilogramy na 85,3 kilogramu na obyvatele. Vepřové si drží stabilní pozici – 43,3 kilogramu na osobu, zhruba polovina veškerého masa. Tento podíl je pozoruhodně stálý už od padesátých let.
Skutečnou hvězdou se ale stalo drůbeží maso. Poprvé překonalo hranici 30 kilogramů na osobu a dosáhlo 30,9 kilogramu – jeho podíl vyskočil na rekordních 36 procent. V polovině minulého století to bylo pouhých sedm procent. Hovězí naopak zažívá dlouhodobý úpadek: z 32 procent v padesátých letech na dnešních 11 procent.
Proč právě drůbež? Cena hraje roli, stejně jako vnímání zdraví – kuřecí prsa jsou symbolem „fit“ stravy. A možná i fakt, že se více hodí do rychlé kuchyně moderní doby.
Sýry rostou, alkohol konečně klesá
Spotřeba sýrů loni vzrostla o 1,3 kilogramu na 14,6 kilogramu na osobu. Přibližujeme se průměru Evropské unie. Ostatní mléčné výrobky – jogurty, tvarohy, máslo – naopak mírně klesly na 34,3 kilogramu. Možná to souvisí s tím, že část populace přechází na rostlinné alternativy, i když ty zatím tvoří jen zlomek trhu.
Spotřeba alkoholu meziročně klesla o 4,3 litru na 156 litrů na obyvatele. Pivo zaznamenalo pokles o 2,7 litru na 130,5 litru, víno o 1,1 litru na 19,5 litru, lihoviny o 0,6 litru na 6,1 litru. Česko má dlouhodobě problém s vysokou spotřebou alkoholu. Pokles může odrážet rostoucí zájem o zdravý životní styl, ale i ekonomické faktory – alkohol prostě zdražil. Zároveň vzrostla spotřeba minerálních vod a nealkoholických nápojů o 8,9 litru na 232,7 litru.
Zelenina ano, mouka a cukr ne
Zeleniny jsme snědli o 4,5 kilogramu více – celkem 91,6 kilogramu na osobu. Ovoce naopak kleslo téměř o kilogram na 84,4 kilogramu. Spotřeba mouky klesla, stejně jako cukru – ten se propadl o tři kilogramy na necelých 31 kilogramů ročně. Naopak přibylo krup, ovesných vloček, rýže a těstovin. Tradiční pečení ustupuje rychlejším alternativám.
Celková spotřeba potravin dosáhla 797 kilogramů na osobu, o devět kilogramů více než rok předtím. Data ukazují jasný trend: Češi jedí více masa, zejména drůbežího, více sýrů a zeleniny. Méně pijí alkoholu, méně jedí cukru a mouky.
Je to posun k zdravější stravě? Částečně ano. Ale vysoká spotřeba masa – zejména zpracovaného – a sýrů s sebou nese rizika spojená se solí a nasyceným tukem. Jak dlouho vydrží tento trend, když inflace a ekonomická nejistota tlačí lidi k levnějším, často méně kvalitním potravinám? Možná by stálo za to se ptát nejen co jíme, ale proč – a jestli to, co vidíme v datech, je opravdu svobodná volba, nebo spíš odraz toho, co si můžeme dovolit.
Zdroj info: ČSÚ
Autor: Josef Neštický
Foto: Vytvořeno umělou inteligencí v ChatGPT
Sdílet
Hodnotit
Autor článku
